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Gingerbread Men

Os biscoitos de Natal não ficariam completos sem a presença desta ilustre figura, o homem de biscoito de gengibre. Estes biscoitos são fragrante com o sabor de gengibre, noz moscada, canela e cravo os quais você pode ajustar para seu gosto. Se preferir uns biscoitos mais moles é só assar um pouco menos ao recomendado, ou se quiser mais crocantes e duros pode assar um pouco mais. Existem algumas maneiras de decorar o seu “gingerbread man”; uma é pressionar uvas passas dentro da massa do biscoito antes de assar, ou pode usar cobertura depois que os biscoitos esfriarem.

Também é muito comum incluir gingerbread men nas decorações da sua arvore de Natal. Para fazer isto faça uma perfuração na parte superior de cada biscoito usando um canudo ou ponta de faca. Pode então assar os biscoitos e depois passar uma fita pela perfuração e pendurar em sua árvore.

Ingredientes para massa:

• 3 xícaras (420 gramas) de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal
• 3/4 colher de chá de bicarbonato
• 2 colheres de chá de pó de gengibre
• 1 colher de chá de pó de canela
• 1/4 colher de chá de pó de noz moscada
• 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, temp. ambiente
• 1/2 xícara (100 gramas) de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 2/3 xícaras (160 ml) melaço de cana

GIngredientes para Cobertura:

• 2 xícaras (230 gramas) de açúcar de confeiteiro, açúcar superfino, peneirada
• 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, temp. ambiente
• 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
• 1 1/2 colheres de chá de leite ou creme leve
• Corante para comida cores variada (opcional)

COMO FAZER:

Numa tigela grande, peneire tudo junto o trigo, sal, bicarbonato e os pós (gengibre, canela etc.). Guarde para usar depois. OBS: Para prevenir que o melaço de cana grude ou fique colado nos lados da sua medidora, passe uma camada de óleo primeiro.

Na tigela da batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar leve. Acrescente o ovo e o melaço e bata até ficar bem misturado. Aos poucos acrescente a mistura do trigo que separou antes na outra tigela até ficar uniforme e encorpado. Separe metades desta massa e embrulhe em plástico guardando na geladeira por pelo menos duas horas ou uma noite.

Aqueça o forno até 177 graus e coloque uma grelha no centro do forno. Passe margarina ou gordura vegetal em duas bandejas de assar. Numa superfície coberta levemente com farinha de trigo amasse a massa com o rolo de pão até ficar com 1 cm de espessura. Se não tiver um molde para cortar os homens de gengibre utilize de uma faca e crie cada um diferente. Utilizando uma espátula coloque os homens biscoitos nas bandejas de assar com distancia de 2.5 cm entre cada um.

Assar por 8-12 minutos dependendo do tamanho dos biscoitos. Os pequenos devem levar uns 8 minutos, os maiores uns 12 minutos. Estão prontos quando firmes e as beiradas começando a dourar.

Remove os biscoitos do forno e deixe esfriar. Neste ponto pode acrescentar castanhas, uvas passas, ou outras decorações ao biscoito ou pode utilizar da cobertura para desenhar pintando o mesmo. Esta cobertura pode também ser usada como cola para fixar coisas nos biscoitos.

Cobertura: Numa tigela bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o extrato de baunilha. Com a batedeira numa velocidade lenta aos poucos adicione o açúcar. Acrescenta o leite e bata em alta velocidade até ficar leve e cremoso (3-4 min), acrescentando mais leite se ficar muito seco. Separa partes da cobertura e acrescente o corante criando coberturas de várias cores.