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Molasses Cookies

Como o nome já diz, o melaço de cana é o ingrediente fundamental para estes biscoitos. O melaço é um xarope grosso, escuro e grudento com um gosto robusto.

Isto é o que da uma cor dourada de gengibre, aumentando o sabor doce e passa aos biscoitos uma textura suave e agradável. Para prevenir que o melaço de cana grude ou fique colado nos lados da sua medidora, passe uma camada de óleo primeiro.

Alem do melaço de cana estes biscoitos são fragrantes com a canela, o gengibre e os cravos da Índia. Todos têm aromas agradáveis e fragrantes, porém cada um tem o seu sabor distinto.

• 2 xícaras (270 gramas) de farinha de trigo
• 11 colher de chá de fermento químico
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pó de canela
• 1 colher de chá de pó de gengibre
• 1/2 colher de chá de pó de cravo da Índia
• 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, temp. ambiente.
• 1 xícara (210 gramas) de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1/3 xícara (80 ml) de melaço de cana
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha
• Cobertura: 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado para cobrir as Bolinas de biscoito antes de assá-las.

COMO FAZER:

Numa tigela grande combina a farinha de trigo, fermento químico, sal e ervas (canela, gengibre, cravo).

Na tigela da batedeira bata a manteiga e o açúcar até ficar leve (2-3 min). Acrescente o óleo, o melaço, o ovo e a baunilha e bata até ficar uniforme. Continue batendo adicionando a mistura com o trigo da outra tigela até ficar bem misturado. Cubra a massa e coloque para esfriar na geladeira até endurecer (duas horas ou de um dia para outro).

Aqueça o forno em 190 graus. Passe margarina ou gordura vegetal em duas bandejas de assar.

Coloque uma xícara de açúcar granulado em uma tigela. Quando a massa de biscoito tiver esfriado o suficiente, pegue pedaços e faça bolinhas de 2.5 cm. Passe as bolinhas no açúcar granulado até ficarem cobertos. Coloque as bolinhas nas bandejas de assar com uma distancia de 5 cm entre cada bolinha. Com o fundo de um copo de vidro amasse as bolinhas um pouquinho (só um pouquinho!).

Asse de 9-10 minutos ou até a superfície do biscoito estar com rugas até parecem que não assaram completamente. Remova do forno e deixe esfriar. Rende uns 36 biscoitos.