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Snickerdoodle Cookies

• 2 3/4 xícaras (385 gramas) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1 xícara (227 gramas) de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras (300 gramas) de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

• 1/3 xícara (66 gramas) açúcar granulado
• 2 colheres de chá de canela moída (pó de canela)

COMO FAZER:

Numa tigela grande bata junto o trigo, o sal e o fermento químico.

Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso (2-3 minutos). Acrescente os ovos de um a um batendo bem após acrescentar cada ovo. Continue batendo e adicione o extrato de baunilha. Acrescente a mistura de trigo e bata até obter uma massa leve e uniforme. Se a massa ficar muito mole, cubra e coloque na geladeira até ficar firme suficiente para criar bolinhas (uma a duas horas).

Aquecer o forno em 190 graus com uma grelha no centro. Unte duas bandejas de assar com óleo de cozinha ou margarina.

Forme bolas de 2.54 cm com a massa.

Cobertura: Numa tigela grande e não muito profunda misture o açúcar com a canela.

Role as bolas na mistura de açúcar e canela até ficarem cobertas, depois coloque na bandeja de assar na distancia de 5 cm uma da outra. Em seguida, utilizando o fundo de uma garrafa ou jarra, amasse cada biscoito até ficar com uma grossura de 1.5 cm. Asse os biscoitos por 8 – 10 minutos ou até ficarem dourados nas beiradas. Remover do forno e colocar para esfriar.

Rende 6 dúzias de biscoitos.