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Apple Pie
Torta de maçã

CROSTA (a receita faz uma crosta dupla):

2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colher de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de sal
½ xícara de manteiga fria, quebrada em partes pequenas
5 colheres de sopa de gordura vegetal fria
8 colheres de sopa de água gelada

• Misture a farinha, açúcar e o sal. Misture bem.
• Adicionar a gordura e as partes geladas de manteiga à tijela. Cortar os para dentro das mesmas com um cortador ou uma faca.
• Adicionar a água gelada. Misturar até que a massa absorve toda a gordura. (adicionar mais água, se necessário).
• Com farinha de trigo nas mãos machuque e amassa a massa, a seguir divide ao meio.
• Aplainar cada metade em um disco com rolo, envolve-a com plástico e esfria no mínimo meia hora.
• Deite um dos discos em superfície com farinha e cortar um circulo de aproximadamente 26 centímetros de diâmetro.
• Colocar a massa circular na assadeira de torta (prato fundo especifica para tortas). Ajustar a massa para os conformes do prato e cortar o excesso das beiradas. Guardar na geladeira até enchimento ficar pronto.
• Adicionar o enchimento (ver abaixo)
• Deite a segunda esfera em cima do enchimento. Usar um garfo ou seus dedos para comprimir junto às bordas. Cortar pequenas aberturas na parte superior.

ENCHIMENTO

1/3 a 2/3 de xícara açúcar
1/4 de xícara farinha de multiuso
1/2 colher de chá de nos moscado
1/2 colher de chá de canela
pitada de sal
8 maçãs de tamanho médio (uma maçã media = aproximadamente 1 xícara)
2 colheres de margarina

• Forno do calor a 220 graus.
• Tirar a casca e núcleo das maçãs e cortar em fatias. Tentar manter o tamanho das fatias igual.
• Misturar açúcar, a farinha, o nos moscado, a canela, e o sal na tijela grande.
• Adicione as maçãs e mistura para cobrir bem a fruta.
• Colocar dentro da crosta preparada anteriormente.
• Pontilhar com margarina.
• Tampa com crosta superior e sela as bordas.
• OPCIONAL: Cobrir a beirada da crosta com papel de alumínio para evitar que queime.
  • Remover a folha durante os últimos 15 minutos do assar.
• Assar 40 a 50 minutos ou até a crosta ficar marrom e o sumo começa a borbulhar através das pequenas cortes na crosta.